ici, il faut mettre "sidewalk=separete" pour les deux côtés, mais quand on trace des highway=footway, il faut surtout s'assurer que tous les passages pour piétons soient faits et toutes les jonctions faites pour les itinéraires piétons. C'est pourquoi, je recommande de commencer par les grands axes d'abord.

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Key:sidewalk 