Salve McCio,
Le regole per la definizione delle caratteristiche degli edifici 3d le trovi:
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Simple_3D_Buildings
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Relation:building
Per ragruppare le parti di un edificio non è opportuno usare una relezione multipoligono perchè non sarebbero rispettate le regole di costruzione dei multipoligoni.
I multipoligoni si usano tipicamente per escludere parte di un'area (negli edifici per inserire i cortili interni).
Cordialmente