Mit "Dataconsumer" meine ich jeden, der die OSM Daten programmatisch verwendet.

Zum Thema "Mehrheit": Zumindest was Apotheken angeht, ist der weitaus größte Teil als "Node" gemappt, nicht als "Way". In unserer internen Datenbank, die Deutschland umfasst, haben wir ~12900 Referenzen zu Nodes, nur ~1100 zu Ways.
Da du die nicht direkt einsehen kannst, hier Daten direkt aus OSM um die Größenordnung zu verifizieren, Region Berlin:
- 705 Nodes: https://overpass-turbo.eu/s/1uK6 
- 16 Ways: https://overpass-turbo.eu/s/1uK4

In meiner Arbeit mit OSM beobachte ich es häufiger, dass Edits stattfinden, die Ways zu Nodes ändern, als umgekehrt.

Über die Vor- und Nachteile von Way vs Node gibt es sehr lange Diskussionsthreads in den Communityforen, was das angeht werden wir kein "richtig" oder "falsch" finden.
Da aber verschiedene Mapper unterschiedliche Philosophien vertreten, sehe ich diese "Editwars" und hinterfrage daher: Schafft es wirklich einen Mehrwert, die eine Mappingart durch die andere zu ersetzen? Wie lange dauert es, bis der nächste vorbeikommt und es wieder umändert?

Mein Plädoyer wäre daher, einen Way Way und eine Node Node sein zu lassen, wenn es keinen konkreten Bedarf gibt etwas daran zu ändern.
Ein Beispiel wäre: In einem Gebäude befindet sich nicht mehr nur ein Laden, sondern mehrere. Also müsste ein als "Way" markierter Laden einem "Way" Gebäude mit jeweils einem "Node" pro Laden weichen.
Oder: In einem Einkaufszentrum möchte man genau mappen, wie der Grundriss des Ladens innerhalb des Einkaufszentrums verläuft. Hier müsste ein Node, der auf dem Gebäude Einkaufszentrum gesetzt ist, einem Way weichen, der den genauen Grundriss des Geschäfts angibt.

Schöne Grüße