Genau,
"building=digester".

Eigentlich sind das eher keine Gebäude, aber das ist leider das etablierte tagging dafür. Das ist das gleiche wie mit "building=slurry_tank", was genauso kein Gebäude ist.

Man muss sich wohl damit abfinden das der "building" key dafür missbraucht wird. (also ich zumindest, da ich keine lust auf ewige Diskussionen habe, die sowieso ins leere führen).