Hallo Bart, genau aus diesem Grund gibt es ja jede Menge verschiedene Karten. nach meinem Wissen gibt es keine Karte, die alle in der Datenbank enthaltenen Daten in EINER Karte abbildet. Das würde total unübersichtlich sein. Wenn du Wert darauf legst, dass der Schwerpunkt auf dem Fahrradfahren liegt, würde ich dir z.B. die neue CyclOSM empfehlen. https://www.cyclosm.org/#map=14/50.9389/6.0644/cyclosm. Guck dir dazu auch bitte mal die Legende, die es eigentlich zu jeder Karte gibt, an.
Wenn du dir selbst mal eine Route basteln möchtest, schau dir mal www.bikerouter.de an. Da kannst du aus einer Vielzahl von Kartern auswählen und oben links auch ein Profil auswählen, mit dem du geroutet werden möchtest. Einfach mal rumprobieren. Damit bekommst du schon mal ein ganz guterds Gespür für Karten und Routing. Viel Spaß und wenn noch Fragen, melde dich gerne.
Reinhard