Dass an einer extra für Radfahrer hübsch hergerichteten Kanalpromenade  diese Schilder hängen sollen ("Benutzung auf eigene Gefahr" bei einer Fahrradautobahn - im Ernst??), erscheint mir arg seltsam. Wo genau hast du diese Schilder gesehen? - Ich könnte mir höchstens vorstellen, dass die Stadt Münster mit dem Abhängen der Schilder nicht hinterhergekommen ist.
Im Sinne der Einheitlichkeit können wir's von mir aus wieder auf track ändern, aber passen tut es m.E. nicht mehr. Das Wiki ist da ziemlich eindeutig: Es kommt auf die "Art der Benutzung" an:
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Tag:highway%3Dtrack#Abgrenzung_zu_highway=unclassified 