Hallo,
sorry für die späte Antwort.

Zu dem Argument, dass path schon viel abdeckt:
Ich sehe das etwas anders, weil path in OSM ein catchall ist für alle möglichen Wegtypen. Bei Asphaltstraßen geht es von motorway über trunk, bis residential usw., bei track gibt es die Unterteilung mittels tracktype=grade1-5. Nur bei path fehlt das. Das heißt der sehr gut ausgebaute Radweg ist genauso getaggt wie ein singletrail im Gebirge.
Mit surface ist schon viel abgedeckt aber ich denke, dass mehr Tags hier im Zweifel besser sind als zu wenige. Gerade trails, die speziell fürs Mountainbiken gedacht/angelegt sind, sollten auch durch tags irgendwie kenntlich gemacht werden, damit sie auch von anderen Nutzern gefunden werden können. Sei es besonders eingefärbt in der Karte oder bevorzugt beim Routing.
Die Tags werden nämlich, wenn es im Profil eingestellt ist, von Routinganbietern wie bikerouter.de verwendet, um passgenaue Routen für verschiedene Anforderungsprofile auszugeben. Für MTBler also andere Routen von A-B als für Rennradler.

Zum Trennen von Weg und NSG:
Bei iD scheint es möglich zu sein, Wege von anderen Objekten mit der Option Trennen (Taste: D) zu trennen.
Aber Hauptsache, dass es hier wieder funktioniert. 

Noch was hier in der Gegend:
Dieser Weg (https://www.openstreetmap.org/changeset/163214445) sieht ja schon optisch ganz anders aus als die übrigen hier (blau statt rot oder braun).
Das liegt daran, dass die access tags Kraut und Rüben sind. 
Ich hatte dir ja schon mal das Verkehrszeichentool verlinkt bei dem man einfach die Schilder angibt und dann die tags bekommt, die kann man dann einfach in iD reinkopieren (https://trafficsigns.osm-verkehrswende.org/DE).
Diese access tags spiegeln nur die legalen Betretungsge- und verbote wider, damit ist nichts über die Tauglichkeit gesagt. (Dazu gibts in den Foren ellenlange Diskussionen, die das beklagen.) Designated bezeichnet in der deutschen OSM Community Wegegebote, also die blauen Verkehrsschilder, die zum Bsp. benutzungspflichtige Radwege kennzeichnen.

Außerdem hast du hier noch einen Punkt mit name=Märzenbecherfeld getaggt. Heißt hier dieses Gebiet auf dem Possenberg so oder war das nur eine Beschreibung, bzw. Hilfe zum Wiederfinden? Trifft letzteres zu, sollte das gelöscht werden.

Ich schau dann gleich noch bei dem anderen Changeset bei Burghausen vorbei.
