Es tut mir leid, wenn das jetzt pedantisch wirkt, aber das ist Murks. Das vorherige Tagging (vor deiner 1. Änderung) entsprach genau der Beschilderung. Warum setzt du nicht einfach wieder ein bicycle=yes, sondern ergänzt Berechtigungen, die gar nicht beschildert sind (access=no, foot=yes, horse=yes, motor_vehicle=yes)?
Bitte beschäftige dich mit https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:access. In OSM werden ausgeschilderte Berechtigungen gesetzt, keine persönlichen Annahmen. Es gibt zudem Standard-Rechte: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/OSM_tags_for_routing/Access-Restrictions#Germany. Diese müssen nicht getaggt werden. Hilfreich fürs richtige Taging ist https://osmtools.de/traffic_signs/.