GPS-jälkien tallentamisesta löytyy OSM:n wikistä lisätietoa: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Recording_GPS_tracks

tl;dr: paras tulos tulee dedikoidulla gps-laitteella ja käyttäen useamman reitin keskiarvoa. Toki tämä on paras mahdollinen, raaka vedos puhelimellakin on hyvä :)