https://fr.wikipedia.org/wiki/Autoroute_A51_(France)
Tout à fait ! Il ne faut pas cartographier les projets abandonnés. Ca, c'est la rôle d'OpenHistoricalMap.
Toutefois ici le projet n'est pas abandonné, mais suspendu. 
Il est en effet contesté, et ne se réalisera certainement pas avant 2050, mais toutefois tant qu'il restera inscrit au RTE-T, sa réalisation devrait se faire un jour. 
Ce n'est pas parce qu'on n'a pas la date d'ouverture que ce n'est pas un projet.
Si néanmoins vous n'êtes pas d'accord avec moi, ou que vous n'apportez pas de source officielle démontrant l'abondon du projet, je vous suggère d'ouvrir une discussion sur le forum d'OSM France (forum.openstreetmap.org).