Спасибо большое за развернутый ответ и что не откатили сразу. Почему было решено поменять категорию, при работе с данными OSM дороги с категорией unclassified постоянно выпадают, так как автоматически удаляем их, ведь данную категорию чаще ставят дорогам на не урбанизированных территориях, не являющихся основным транспортным каркасом. Поэтому чтобы каждый раз вручную не исправлять дороги в центре Казани уже в QGIS решили поменять в источнике данных.
Ошибки разрешенных скоростей и категорий как раз в QGIS и выявили.