OSM ist eine Datenbank, keine Karte. Das ist ganz wichtig zu wissen. 
Die häufigste Verwendung ist die Abbildung der heutigen Situation als Karte, die dann z.B. für die Navigation verwendet werden. Aufgegebene oder sogar abgebaute Eisenbahnstrecken werden in diesen Karten nicht angezeigt. Sie tun also keinem "weh"/ stören nicht.

Es gibt aber auch OpenRailwayMap, welche speziell für Schienenwege konzipiert ist. Dort werden auch ehemalige Schienenverläufe angezeigt, was nicht nur bei mir auf großes Interesse stößt. Des weiteren kann man sich auch speziell historische Gebäude anzeigen lassen, wenn diese mit den entsprechenden Daten hinterlegt sind. Auch das finde ich klasse.
Wichtig zu wissen ist: Alle diese Karten und Anwendungen greifen auf die gleiche Datenbank OpenStreetMap (OSM) zurück! Zusätzlich sehe ich es auch so, wie NiederhausenerJunge: Die heutige Situation erklärt sich oft aus der Historie. 

Ich hoffe, Du kannst nun besser damit leben MrKrisKrisu. 
Viele Grüße!