Hallo.
Hier hast du insbesondere bei Rossmann einige Tags nicht übernommen von den vorherigen Knoten. Wenn du Knoten in Gebäude umwandeln willst, kannst du dich hieran orientieren:
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Ein_Objekt,_ein_OSM-Element#Erweitern_einer_einzelne_Node_zu_einem_Polygon

Das gehört zu den allgemeinen Regeln, damit nachvollziehbar ist, wie sich Objekte verändert haben.
Siehe auch hier:
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Good_practice#Erhalte_die_Chronik%E2%86%99