Dale tiempo. Una cosa son los datos que subis a OSM, y despues para que esos datos sean efectivamente usados para las distintas cosas puede llevar mas tiempo. Depende de cada caso.

Para el mapa que ves en www.openstreetmap.org puede demorar según la carga del servidor, el zoom de cada mosaico, etc. Eso es lo que hace que lo veas como cortado, como que alguna actualizo y otra todavia no. Podes borrar el cache del navegador, pero eso tampoco te asegura que sea inmediato.

En el caso del ruteo, también puede demorar en que tus cambios lleguen al algoritmo que rutea. Cada app de mapas, por ejemplo Organic Maps, o OSMAND, usa los datos crudos de OSM y los procesa para el ruteo, eso en general se actualiza mensualmente.

Con un mayor conocimiento de los procesos se logran acortar esas demoras, por ejemplo hacer un cambio, bajar los datos y generar un mapa para Garmin, ahi ya en ese mapa tenes de inmediato lo ultimo que se hizo.