Hallo,

ich vermute, du hast dich hier https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Gehsteig durch das Wiki gequält?
Wie dort beschrieben ist, sind die beiden Hauptvarianten verbreitet und existieren nebeneinander. Ich selbst z.B. lege bei einfacher Trennung durch Bordsteinkanten keine separaten ways an, dafür ist mir persönlich der Aufwand einfach zu hoch. Trotzdem lösche ich sie nicht, wenn sie mir begegnen bzw. korrigiere auch Fehler sowohl an den den Haupt-, als auch an den Neben-ways.
Du schreibst, dass das “neue” Mapping bei dir erst kürzlich eingeführt wurde. Auch wenn es anstrengend ist: kommentiere doch die entsprechenden Changesets und versuche, den/die Mapper von deiner Meinung zu überzeugen (was sicherlich schwierig ist - siehe oben) bzw. weise darauf hin, dass bei Ergänzung separater ways das Tagging des Haupt-way anzupassen ist.

Viele Grüße