Soweit ich das sehe, sind nur einzelne Bereiche zum Parken ausgewiesen, der Rest ist durchaus als Bürgersteig nutzbar (von der sehr geringen Breite in der Werderstraße mal abgesehen). Ob das auch in der Praxis praktikabel ist, sei dahin gestellt.

Da genau dieses Beispiel auch so im Wiki (https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Sidewalks#Permanently_unusable_sidewalks) zu finden ist, sollte disused:sidewalk=both (bzw. =right für die Müngstener Straße) in Kombination mit einer Notiz die korrekte Lösung sein.