Ich bin kein Freund von "access=no" plus Ausnahme, diese Art der Markierung ist auch nicht sehr verbreitet.

"foot", "bicycle", "horse" und andere sind sogenannte "access" tags, d.h. sie sagen etwas über die rechtliche Lage aus. Der spezifischere Wert übertrumpft den allgemeineren. Wenn man irgendwo nicht gehen *kann*, warum ist dann überhaupt ein "highway" dort? Mir fallen von der BH dauerhaft gesperrte Steige ein, die in alten Karten noch drin sind. Da macht access=no Sinn, da kommt dann aber kein "foot=yes" dazu sondern eine "note" mit Erklärung, z.B. wegen Lebensgefahr/Steinschlag/…

Für eine "komoot Bike & Hike Collection" sollte eigentlich "bicycle=no" genügen um kenntlich zu machen, dass ein Weg nur für Wanderer ist. Das sollte man bei komoot nachfragen.