Mir ist unbekannt, ob Abbiegeanweisungen gemappt werden können. Grundsätzlich errechnen die Navis ihre Ansagen aus den Winkeln der abzweigenden OSM-Wege. Z.B. wurde hier https://www.openstreetmap.org/node/20924550 "Links abbiegen" angesagt, bevor mit https://www.openstreetmap.org/changeset/160012296 der Straßenverlauf begradigt wurde.
Inwieweit Turn-restrictions hier hilfreich sein können, wäre zu prüfen.