Ja, der Online-Editor zeigt Dir das leider nicht als Eingabefeld an. Wenn Du etwas weiter unten die "Eigenschaften" aufklappst, dann kannst du die eigentlichen Daten ("Tags") sehen. Hier kannst Du weitere Tags einfügen.

Das genaue Erfassen von Umlaufsperren ist für den Anfang auch etwas kompliziert. Hier gibt es eine Menge Tags, die man ergänzen kann (Art der Umlaufsperre, die einzelnen Abstände etc.).

Grundsätzlich:
"width" ist der Tag für die Breite eines Objektes (Weg, Sitzbank usw.).
"maxwidth:physical" ist die Angabe wie breit jemand/etwas maximal sein darf um passieren zu können (physische Einschränkung).

Was iD unter "Erlaubter Zugang" abfragt bezieht sich nur auf rechtliche Verbote. Das ist etwas verwirrend, wenn das bei einem Poller oder Umlaufgitter abgefragt wird.

Der Onlineeditor iD ist auch nicht der einzige Editor für OSM und jeder Editor kocht sein eigenes Süppchen und hält sich nicht immer an die "Regeln".

Das soll Dich nicht abhalten. Wenn etwas nicht passt oder verbessert werden kann, macht das irgendwer früher oder später. So funktioniert OSM. Jemand trägt etwas grob/unvollständig ein und später verfeinert und ergänzt es jemand anderes. :-)