Merhaba. Eğer kapanan işletme ile yeni işletme tıpatıp aynı adreste ise düğümü(node'u) silip yeni düğüm oluşturmak yerine mevcut düğümün bilgilerini değiştirirseniz daha iyi olur. Bu sayede ilgili düğümün geçmişini inceleyenler o noktada önceden bulunan işletmeleri de görebilirler. 

Bkz: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Keep_the_history

İyi günler.