Die Definition von dem Begriff "Forstwirtschaft" wurde im Bundeswaldgesetz definiert, veröffentlicht im Bundesgesetzblatt von 1975. Genauer § 11 definiert die Bewirtschaftung des Waldes und § die Aufgaben der Forstbetriebsgemeinschaft.
(http://www.bgbl.de/xaver/bgbl/start.xav?startbk=Bundesanzeiger_BGBl&jumpTo=bgbl175s1037.pdf)

§ 11 wurde 2010 im BGBl. I S. 1050 geändert, aber ohne Nennung von der Jagd. (http://www.bgbl.de/xaver/bgbl/start.xav?startbk=Bundesanzeiger_BGBl&jumpTo=bgbl110s1050.pdf)

Die wirtschaftliche Einordnung der Jagd liegt steuerrechtlich (Jagdwirtschaft" übrigens in der Landwirtschaft, nicht Forstwirtschaft. Aus Sicht des Einkommensteuergesetz (§ 13+15) wird die "Regulierung des Wildbestandes auf landwirtschaftlich genutzten Flächen" als Erwerbszweck angesehen.

Also zumindest in Deutschland sind Jagd- und Forstwirtschaft steuerlich und rechtlich grundsätzlich getrennte Tätigkeiten. Bei der Forstwirftschaft geht es einzig und alleine um die Nutzung, Pflege und Bewirtschaftung von Waldflächen zur Erzeugung von !Holz! und anderen forstwirtschaftlichen Produkten wie Pilze, Harze und Pflanzensäften (bspw. Palmöl).

Die Jagd ist eine eigenständige Tätigkeit die primär der Wildbestandsregulierung dient.

Sorry für den Exkurs (mal wieder) :) Aber unter "ein Wald wird bewirtschaftet", sollte man nicht den Abschuss von Tieren verstehen.