1. Не надо пытаться заполнять все возможные поля доступа. Тут просто access=private. Почитайте https://wiki.openstreetmap.org/wiki/RU:Key:access
2. Тегом opening_hours обычно обозначают время работы заведений. Тут можно было бы использовать условные ограничения (https://wiki.openstreetmap.org/wiki/RU:Conditional_restrictions), но в данном случае и они не нужны т.к. ворота всегда закрыты.