Hi
Da sich Geometrien von Feld/Wald/Wiese gerne mal ändern erfassen wir Flurnamen üblicherweise über "place=locality" und "name=*" und diese Infos dann an einen eigenen Punkt, möglichst mittig im Flurstück.
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Tag:place%3Dlocality
Wenn du den Editor JOSM nutzt findest du auch die hessische Katasterkarte als Hintergrund. Dort sind die Flurnamen auch gut erfasst.

Grüße
silversurfer83
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