Hi tux, der vergleich hinkt. Das Restaurant im einen Hotel ist ein Teil des Hotels das man auch entsprechen der Lage im Hotel eintragen sollte.
Bei Springbrunne haben wir doch eher ein Kunstwerk mit der Funktion eines Springbrunnens, wobei das Becken ein Teil des Springbrunnens, aber nicht der Springbrunnen ist und teil des Kunstwerks sein kann meistens aber wohl eher nicht. Weshalb dein Vorschlag das zu trennnen m.E. sachlich eigentlich falsch wäre.
Aber die eigentliche Frage ist für mich welches Dilemma du lösen willst. Overpass-turbo störts nicht. Die für die Themen Karten z.B. https://openstreetbrowser.org/#map=19/51.20256/6.44599 ist das anscheinend auch kein Problem, die können das richtig Filtern. 
In der Osm Hauptkarte wirkt das jetzt etwas störend, weil der Renderer das als Kunstwerk darstellt, das dürtfe aber wahrscheinlich auch nicht anders aussehen wenn wir das trennen.
Aber ich beschäftige mich ja nicht aureichend genug mit den bestehenden tagging Schemate im wiki, die haben ja ihre eigene "Logik", dem wolltes du dich ja mehr widmen. Deshalb, wenn glaubst das das besser ist, kannst du das von mir aus auch trennen.

MfG Kelso