Hei, 
underjordiske anlegg er godt støttet i Openstreetmap. OSM er ikke først og fremst bare ett kart, det er også dataene og verktøyene rundt, og det er mer enn en måte å vise frem kartdataene på.
Siden du har redigert jernbane tidligere, kjenner kanskje til et godt eksempel, Openrailwaymap.
Hvis du syns fjellstallen ikke vises på noen god måte i standardkartet, går det an å komme med forslag til hva man kunne gjort annerledes på Github.
https://github.com/gravitystorm/openstreetmap-carto/issues
Hvis du ønsker gjenoppretter jeg gjerne bidraget ditt.