Ce ne sont pas des barrières (ou alors de 20cm de haut !) mais je pense plutôt à des câbles de commande d'aiguille. Il n'y a pas de notion de chemin formel ou informel dans OSM. Il y a juste des chemins qui existent ou pas avec éventuellement un droit d'accès. Je ne suis clairement pas pour déconnecter ce chemin du quai dans la mesure où il est possible d'accéder au quai par ce chemin sans difficulté : ça ne reflète pas la réalité (https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Ground_truth). Si vous voulez vraiment indiquer le coté légal du chemin, je le taguerai avec acces=permissive.

Concernant l'édition organisée, il n'y a rien dans le compte, ni dans le changeset (hashtag) qui permette d'identifier qu'ils font partie d'une édition organisée. D'ailleurs le compte n'est pas listé dans ceux faisant partie de l'édition.