Ciao Paolo.
mi pareva evidente che almeno nel percorso che ho fatto alcuni tag ford erano mappati solo perchè incrociavano una waterway senza riscontro nella realtà, come vedi uno l'ho già sostituito con un bridge (1), quelli all'inizio della Val Ziolere sono messi lì solo perchè incrociano la mappatura (errata) del sentiero che passa più a lato (e che andrò  a correggere) quindi desumo taggati perchè segnalati da Josm o iD. Parte del problema sta proprio nel mappare ford in modo generico senza sopralluogo; che andrò ad incrociare un corso d'acqua (in montagna molto spesso sono rivoli ed anche intermittenti) lo posso vedere dalla mappa, non mi serve il tag ford ma, usarlo per evidenziare solo dove necessita prestare attenzione mi sembrerebbe cosa più logica. 
Gianni
(1) https://www.openstreetmap.org/changeset/153411088