Hi
danke für die schnelle Reaktion :)

die Einschränkungen (access tags) sind in Deutschland in der Regel an verkehrsrechtliche Fragen gebunden. Wenn dort also kein Schild nach StVO steht, sollte auch keine Einschränkung vorgenommen werden.

Wir haben bei OSM die Möglichkeit weitere Details zu Wegbeschaffenheiten zu hinterlegen.
Guck mal unter https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Tag:highway%3Dpath
Dort findest du einen Kasten in dem "Sinnvolle Kombinationen" vorgestellt werden. Mit vielen dieser Eigenschaften (tags) kannst du wichtige Hinweise geben wie der Weg beschaffen ist. Dann entscheiden die Datennutzer (komoot, organic maps,...) anhand dieser Eigenschaften, ob der Weg für ein Fahrrad geeignet ist.
Für Pferde gibt es zB https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:horse_scale

Bei Fragen immer raus damit
silversurfer83