Hi,
normalerweise bin ich auch dafür Shops, Arzt, o. ä.  als node einzutragen, wenn nicht das komplette Gebäude dafür genutzt wird.
Wenn ein Kichengebäude als "place_of_worship" getaggt wird, wird es auch dunkler gerendert, was hier auch Sinn macht. (Ich tagge hier nicht für die Renderer)
Auch wenn die Kirche einmal "entweiht" wird, bleibt das Gebäude immer noch building=church (Gebäudetyp).
In meiner Gegend taggen wir es halt so, wenn ihr es anders handhabt, dann sei so gut und ändere es wieder ab.

Grüße aus den Rhein-Main-Gebiet
surveyor54