Hallo NPH,
ein einfaches access=no gilt für alles Nutzungsarten. Diese müssen dann nicht mehr einzeln aufgezählt werden. Motor_vehicle=forestry meint forstwirtschaftlicher Verkehr (im Sinne des Verkehrsrecht) frei. Ich nehme an hier darf nur ein bestimmter Forstbetrieb oder Personen mit Genehmigung fahren. Das gilt vermutlich genauso für andere Verkehrsarten (Fußgänger) Dann wäre wohl access=private (oder einfach no) passender.
Grüße Langläufer