Ich habe da auch schon länger darüber nachgedacht und auch im Forum und im Telegram Chat darüber diskutiert. Die Meinungen gehen da auseinander. Entweder einfach nur als building=yes belassen, sich für eine Variante entscheiden oder mehrere Werte mit Semikolon getrennt angeben. Hier also z.B. building=retail;residential.

Ich tendiere inzwischen zu letzterem.