Dass die Router smoothness auswerten konnte ich bei den dreien auf osm.org nicht beobachten. Also nachgeschaut, und siehe da - https://github.com/graphhopper/graphhopper/issues/3068 und 3078.

Die Downhills auf der Hungerburg sind mittlerweile alle wieder fürs Routen verfügbar. Dass Peter Muret da zum highway=cycleway gegriffen hat find ich nicht so gut, da war path noch besser.

Doppeltagging eventuell auch passabel, leisure=track für die Korrektheit und path für den Komfort.