Gerne :)

Level ist für die Auswerter die Information in welchem Stockwerk eines Gebäudes ein Objekt sich befindet. Diese Info wird dir dann zB in OsmAnd angezeigt, wenn du einen POI anklickst.

Die layer sind primär für den Renderer, damit die Software weiß, in welcher Reihenfolge Objekte an der selben Stelle übereinandergestapelt werden. Damit eine Brücke zB ÜBER dem Fluss darunter dargestellt wird.

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Indoor_Mapping

und

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Simple_3D_Buildings

sollten halbwegs gute Einstiege in das Thema bieten, wenn du dich mit so Objekten wie dem NWZ beschäftigen möchtest :)

Guten Rutsch an den Main
silversurfer83