Moin,
nur weil ich es gerade sehe - Sicher das in den conditionals die Wochentage ausgeschrieben werden ? 
Ich kenne das nur in Shortform so wie im Wiki Artikel:

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Conditional_restrictions

Hier so ein Beispiel:

motor_vehicle:conditional=delivery @ (Mo-Fr 06:00-11:00,17:00-19:00; Sa 03:30-19:00)

Flo