Hallo,

das ist hier https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Lebenszyklus-Pr%C3%A4fix beschrieben.
In diesem Fall macht man aus dem shop=car ein disused:shop=car.
Was man auch immer schon mal schauen kann: Sind die Schilder noch dran, sonst kann der Name weg; opening_hours ist in der Regel hinfällig usw.
Wichtig: Wenn wie hier die Adresse am Gebäudeumriss hängt, diese natürlich nicht entfernen.

Bei Fragen einfach melden.

Viele Grüße