Re,
Pour les chemins ruraux, je les mettais aussi en path avant, mais il s'agit d'un chemin carrossable (ce que n'est pas path), d'ou le track. Voir le forum : https://forum.openstreetmap.fr/t/une-piste-cyclable-nest-pas-un-sentier/26366/23

Après pour les pseudos voies vertes je suis d'accord avec toi, elles ne sont pas forcément adapté/aux normes. Mais dans OSM on mappe le terrain, donc s'il y a un panneau voie verte sur le terrain, on le mappe et on met les attributs qui correspondent sur la voirie : il faut utiliser path dès qu'un aménagement est mixte.
Par contre s'il y a des défauts, alors on peux aussi les mapper (bordure, largueur...). 

Et pour info, j'ai laissé path=sidewalk, ce qui correspond bien à un trottoir partagé : https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:path=sidewalk 


Il faut utiliser highway=footway uniquement pour des aménagements non mixtes, pareil pour cycleway. Mais dès qu'il y a un aménagement mixte il faut utiliser highway=path
