Danke für die schnelle Antwort.

Im Wiki steht nur, dass man Weiden und Koppeln mit landuse=meadow + meadow=pasture taggen soll. Zusätzlich animal=horse hinzuzufügen ist sicher nicht falsch, wird aber selten gemacht.
Was eine "Reitkoppel" ist, ist mir auch nicht klar. In England gibt es einen Mapper, der Tausende von Weiden/Koppeln mit sport=equestrian getaggt hat, aber das ist nirgends so definiert und wird sonst kaum gemacht.