Hola.

La etiqueta para un establecimiento donde se elaboran o comercializan churros es «cuisine=churro» (corregido). Más detalles: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/ES:Objetos_que_generan_dudas_en_Espa%C3%B1a#Churrer%C3%ADa

Atentamente,
Daniel Capilla