Ciao Alessio!
Per quanto riguarda il centro raccolta dei rifiuti vicino alla strada provinciale, se si tratta di un'isola ecologica, userei amenity=recycling + recycling_type=centre (vedi https://wiki.openstreetmap.org/wiki/IT:Tag:amenity%3Drecycling#Esempi). Per il parco storico di Montalto non saprei, bisognerebbe vedere come sono stati mappati altri luoghi simili. Secondo me potrebbe essere mappato come parco a temi (tourism=theme_park, vedi https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:tourism%3Dtheme_park) o come area per eventi (amenity=events_venue, vedi https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:amenity%3Devents_venue) oppure come sede di un club di "giochi" (club=game, vedi https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:club). Sicuramente aggiungerei una descrizione sommaria e la pagina Facebook così che altri mappatori (magari non subito) possano capire di cosa si tratta senza dover passare di lì.

Buon mapping,
Marco.