Moin Heiko,

du hast gerade viele Wege bearbeitet und dort sehr spezifische Zugangsberechtigungen (allg. "access" genannt) gesetzt. Diese werden an Wegen idR entsprechend der rechtlichen Gegebenheiten vor Ort gesetzt (zB anhand der offiziellen Beschilderung) und sollen nicht wiedergeben, was man denkt, was hier noch entlang könnte. Details dazu bietet dieser Artikel des Wiki:
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:access

Die Beschaffenheit der Wege kann sehr gut mit Hilfe vieler verschiedener anderer Tags angegeben werden. Hier eine, vermutlich nicht vollständige, Auswahl:
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:smoothness
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:surface
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:sac_scale
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:trail_visibility
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:mtb:scale
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:horse_scale

Ich empfehle zunächst eine Lektüre dieser Artikel bevor du weitere Wege bearbeitest. Außerdem wäre es sehr hilfreich, wenn du die bisher von dir bearbeiteten Wege noch einmal anhand dieser neuen Informationen kontrollierst.

Außerdem wird ein Weg, nur weil er gesperrt ist, nicht gelöscht. So lange etwas vorhanden ist, bleibt es auch in der Datenbank. Die Eigenschaften werden dann entprechend der Situation vor Ort angepasst, aber bitte erst gelöscht, wenn es wirklich weg ist (und auch nicht mehr auf den uns zur Verfügung stehenden Luftbildern zu sehen ist).

Bei Fragen, immer raus damit :)

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Contact_channels#Chats.2Fmessengers

cheers
silversurfer83