Wenn du ein Objekt änderst, wird eine neue Version zusätzlich zu allen vorherigen gespeichert. Wenn du also ein Objekt 6x änderst, versechsfachst du den Speicherbedarf.
Besser ist also, alle Änderungen z.B. zum Bäcker auf einmal zu machen, hochzuladen und dann zum nächsten Laden zu gehen. 
Wenn StreetComplete das genau anders herum macht, ist das ein Bug, den es zu ergründen gilt. 
Ich benutze es aber selbst bisher nicht. 