Heerweg 180: Dann solltest du tatsächlich einen neuen Node im Bereich des Gebäudes platzieren, wo du addr:street, addr:housenumber usw. erfasst. Evtl. zusätzlich auch noch "note=Gebäude hat aus historischen Gründen mehrere Adressen".

Für die Privatwege solltest du dann nur "access=private" (statt "access =no"  mit "foot=private") setzen.

Für den Feldweg wäre "vehicle=agricultural", "bicycle=yes" und "mofa=yes" korrekt (basierend auf https://osmtools.de/traffic_signs/).