Bonsoir Jean-Baptiste,
Il s'agit de cet usage-là : https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Tag:highway=path#Utilisation_comme_attribut_universel
On a 1 chemin séparé en 2 usages, d'un côté cycliste, de l'autre piétonnier. Le marquage au sol ou le revêtement permet de séparer l'usage. Quand il n'y a aucun obstacle physique qui empêcherait un usager de faire des zig-zag, c'est plus représentatif de mettre 1 chemin. Si on en met 2, on peut croire qu'il y a un mur, un trottoir ou des poteaux, ce qui n'est pas le cas ici.
De même, si on ne met que `highway=cycleway`, ça veut dire que ce chemin est uniquement cycliste (https://wiki.openstreetmap.org/wiki/FR:Tag:highway=cycleway), les piétons y sont interdits (https://wiki.openstreetmap.org/wiki/OSM_tags_for_routing/Access_restrictions#France). Ce n'est pas le cas non plus puisqu'il y a bien 2 usages séparés mais partageant la même chaussée.
Selon moi, c'est ce qui me semble le plus clair.
À+