Concernant les chemins dont l'usage est proscrit, il est conseillé de se rapprocher de la communauté OpenStreetMap pour les représenter de la forme la plus appropriée. En général, on cherche soigneusement à faire la difference entre ce qui es physiquement sur le terrain d'une part (e.g. highway=path), et les droits légaux d'autre part (e.g. access=private). 

Concernant les itinéraires balisés, c'est un ajout bienvenu en principe, et idéalement vous pourriez apporter aussi le nom de la source des données (eg. "source=survey" si vous les avez repéré sur place).