Hej. Dane z OSM zasysane są przez automatyczne narzędzia, więc wartości tagu opening_hours są ustandaryzowane, tak by komputery je zrozumiały. Pełny opis i przykłady możesz znaleźć tutaj: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Pl:Key:opening_hours

Poprawiłem na: "Mo-Fr 07:45-15:15; Sa,Su off"