Hola Jordijm
Si es una calle peatonal 'highway=pedestrian', no es necesario añadir las etiquetas (andando:Si, bici;no, vehículo:no, etc...) porque ya está implícito que es solo para peatones, 
sobre todo no utilizar la etiqueta 'access=no' estaría reservada para cuando no se puede circular por ningún medio, por ejemplo un socavón, un puente roto, ...
