Bonjour Cédrik,
J'ai fait quelques corrections sur ce changeset après vérification, notamment les commerces qui étaient mal nommés.
En effet, StreetComplete n'affiche pas le champ operator/owner des commerces qui parfois contient le complément du nom du commerce (personne physique, enseigne, etc.)
Je ne peux que recommander d'utiliser SCEE à la place, qui permet d'accéder à l'ensemble des tags pour vérifier les données complètes avant toute modification, et notamment de s'assurer qu'aucune donnée n'est perdue par exemple suite à un changement d'amenity.
Cordialement.