Dag Hoeve... Alles heeft z'n afgesproken format in OSM... Het werkt anders niet.
Dus opening_hours=	hele jaar geopend zal anders moeten.
Net als het aantal kamers.
De info kun je vinden in de wiki.
Wellicht heeft u hier iets aan.

en voor opening_hours=  deze wiki
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:opening_hours/specification
en

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:opening_hours

MVG
eggie