Il me semble que le cadastre fait loi car c'est lui qui a permis de créer la première version d'OSM grosso modo. Le tracé du cadastre est très précis mais parfois on voit que certaines personnes n'ont pas respecté les plans en construisant leur maison, dans ce cas les images satellites priment.
Je suis encore assez novice, il faudrait voir sur le forum si le sujet a déjà été traité.
En tout cas, à Lyon on a une imagerie de super qualité (prise par avion je crois) qui est parfaitement calée avec le cadastre, et les images satellites sont un peu décalées puisque moins ciblées.