C'est vous qui avez raison, je me suis laissé emporté par l'envie de simplification.
Reste que tout ça me semblerait plus simple si on écrivait comme ça se prononce, mais c'est ce qui fait la beauté de l'histoire... diront certains

Aller, j'ajoute des notes pour expliquer tout ça, et je propose que tant que la majorité des panneaux écrirons "az" on laissera ainsi sur OSM


Pour contexte voici la plaque :
https://clementchabert.fr/wp-content/uploads/2022/07/La-borne-sommitale-de-la-Pointe-de-la-Galoppaz.jpg

qui laisse penser que c'est pas non plus le premier randonneur venu qui a voulu rigoler avec son Opinel !
