Ciao Paolo,
per l'inserimento dei percorsi escursionistici vanno seguite le linee guida CAI/OSM che puoi trovare qui: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/IT:CAI
La creazione è stata comunicata alla SEC CAI regionale e in Regione Piemonte?

resto a disposizione per ulteriori chiarimenti

saluti e buona mappatura