Raczej military=bunker i ewentualnie building=bunker. Do tego przydałby się bunker_type, np. bomb_shelter lub personnel_shelter.

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:military%3Dbunker
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:building%3Dbunker
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:bunker_type